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其實杏仁瓦片算是手工餅乾中不太難的。
而且做出來一向迴響很好。
但通常我很不喜歡做，因為每次都做到快變成鬥雞眼！
（要把蛋白麵糊推平很累啊！！）

所以，要不是有多出來的蛋白，用拜託的我都不一定會動手呢～

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低筋麵粉-------------45g
糖--------------------50g
蛋白------------------80g
奶油------------------30g
杏仁片----------------130g
（事實上130有點多，大約100上下就很剛好）

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首先把低筋麵粉跟糖拌勻。

 

加入蛋白拌勻。



加入杏仁片拌勻。



加入溶化成液態的奶油拌勻。

 

前面都是沒什麼難度的步驟，接下來麻煩的開始了！
首先在鐵盤上鋪烤盤布（烤盤紙也行）
接著挖起一小球杏仁糊，在烤盤布上，用叉子推平。
至於要推到多平呢？
答案就是越扁越好，但不要破掉。
如果要好推一點，杏仁片可以不用加那麼多，大概80g就行了。
死達吸還嫌老子的瓦片不夠薄，也不想想我杏仁片根本就像倒免錢的，不惜血本啊！！
有種妳也來一個人倒個400克，看妳能推多平～！！！

 


烤好一盤就用餐刀把瓦片托到盤子上，再換一盤進去烤
（通常我是兩盤輪流）



最後完成就是這樣！