其實杏仁瓦片算是手工餅乾中不太難的。
而且做出來一向迴響很好。
但通常我很不喜歡做,因為每次都做到快變成鬥雞眼!
(要把蛋白麵糊推平很累啊!!)

所以,要不是有多出來的蛋白,用拜託的我都不一定會動手呢~

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低筋麵粉-------------45g
糖--------------------50g
蛋白------------------80g
奶油------------------30g
杏仁片----------------130g
(事實上130有點多,大約100上下就很剛好)

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首先把低筋麵粉跟糖拌勻。

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加入蛋白拌勻。

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加入杏仁片拌勻。

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加入溶化成液態的奶油拌勻。

DSC02892.JPG 

前面都是沒什麼難度的步驟,接下來麻煩的開始了!
首先在鐵盤上鋪烤盤布(烤盤紙也行)
接著挖起一小球杏仁糊,在烤盤布上,用叉子推平。
至於要推到多平呢?
答案就是越扁越好,但不要破掉。
如果要好推一點,杏仁片可以不用加那麼多,大概80g就行了。
死達吸還嫌老子的瓦片不夠薄,也不想想我杏仁片根本就像倒免錢的,不惜血本啊!!
有種妳也來一個人倒個400克,看妳能推多平~!!!

DSC02893.JPG 


烤好一盤就用餐刀把瓦片托到盤子上,再換一盤進去烤
(通常我是兩盤輪流)

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最後完成就是這樣!

DSC02898.JPG 

 

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