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其實杏仁瓦片算是手工餅乾中不太難的。
而且做出來一向迴響很好。
但通常我很不喜歡做，因為每次都做到快變成鬥雞眼！
（要把蛋白麵糊推平很累啊！！）
所以，要不是有多出來的蛋白，用拜託的我都不一定會動手呢～

布朗尼是我爸最喜歡的蛋糕。
外表樸實無華，內在確實醇美厚實，頗似真男人之風。
老爸這人也怪，明明五十好幾了，還偏愛這種紮實而且重口味的蛋糕。
這份食譜據說是我老爸自己實驗改良出來的最佳配方。
不過就我這個了解內情的人而言，
老爸的＂改良＂，事實上就是不斷把巧克力的份量加倍再加倍XD

不如重乳酪的濃烈，卻多了一分綿密細緻，入口即化，正是輕乳酪的特色。
試過兩三種食譜，最喜歡的還是「新手烘焙」裡的配方，
是吃過最香濃的。
但因為那個蛋黃簡直跟丟免錢的一樣，成本超高，
而且失敗率比重乳酪高，所以平常是很少做這份的。

枕頭蛋糕屬於戚風蛋糕類，是我做過的蛋糕中算比較難成功的。
麵糊混不勻，失敗；蛋白打不好，失敗；烤溫沒控好，還是失敗XD
記得當年學這個蛋糕時，一個人在廚房亂搞。
連續失敗了三天之後（也就是毀了三個蛋糕），我媽把我趕出廚房
「滾開～～這麼簡單都不會，老娘做一個成功的給你看！」

上次做完重乳酪蛋糕後，冰箱裡還剩14顆蛋，不知不覺就放到快過期ＸＤＤＤ
雖然我媽說，蛋只要敲開來沒有糊在一起，又有冷藏，放一個半月沒有問題。
但14顆蛋實在不是什麼小數字，我總不能把蛋全敲了做個超級大蛋餅。
若是分給隔壁的叔伯阿姨，我又捨不得那花了我不少銀子的costco領鮮蛋。
琢磨了半天，還是來個皆大歡喜，做蛋糕分朋友吧ＸＤＤＤ

因為某些原因，我必須把握時間做我想做的事。
難得春假，剛好手邊有上星期請客留下來的材料。
之前的重乳酪受到的評價還不壞，不如來一篇蛋糕日記吧～