上次做完重乳酪蛋糕後,冰箱裡還剩14顆蛋,不知不覺就放到快過期XDDD

雖然我媽說,蛋只要敲開來沒有糊在一起,又有冷藏,放一個半月沒有問題。
但14顆蛋實在不是什麼小數字,我總不能把蛋全敲了做個超級大蛋餅。
若是分給隔壁的叔伯阿姨,我又捨不得那花了我不少銀子的costco領鮮蛋。
琢磨了半天,還是來個皆大歡喜,做蛋糕分朋友吧XDDD

要做什麼好咧?
戚風有些單調,如果夾了鮮奶油當餡料,等我拿去請人吃的時候大概就壞光了。
瑞士捲也有相同問題。白雪蛋糕之前曾經不小心烤成發糕,有風險。
考慮了半天,還是輕巧可愛的小瑪芬最適合了。

食譜:
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奶油----------150g
糖------------150g
全蛋----------150g

高筋麵粉-----75g
低筋麵粉-----75g
全脂奶粉-----25~40g
泡打粉--------3g

牛奶----------25~40g

巧克力豆-----看心情
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首先,把奶油加糖打到微發(就是有點白白的)
像這樣

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接著把全蛋分三次加入,拌勻。
這時會有點像蛋花,蠻噁的,不過不用擔心,是正常現象。

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把所有粉類過篩(就是材料名字有個粉字的)加入有點噁的蛋花,打勻。
會變成很漂亮的絲綢狀,像這樣

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加入牛奶拌勻
加入巧克力豆拌勻。

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裝在小瑪芬杯裡,記得不要裝太滿,約3/4即可。
否則會爆炸XDDD
(圖我又忘記拍了)
烤箱調全火180度,上色後慢慢降至150度。
烤個25~30分鐘就行了(視瑪芬高度而定)

DSC02643.JPG 

烤出來就這副模樣。
因為有點急,賣相並不是非常漂亮,但口感OK,巧克力放太多有點甜就是了。

DSC02645.JPG

拿到台北時還是熱的,珊秀說很好吃,我給她八個去分給室友,據說評價頗高。
星期二帶到社團,雖然比起剛出爐是有點冷,回饋依舊很好。
YS姐還問我要不要開家蛋糕店。
但我覺得應該會賠死吧XDDD

 

PS:
1.這組蛋糕是傳說中的腦殘蛋糕,只要把東西通通混在一起即可,難度超低
    但成品好吃。如果有人覺得自己天生神力,甚至可以嘗試純用手打,一樣
    也會發,不過手會粉酸XD

2.唯一可能失敗的地方就是烤溫控制。最好隨時待在烤箱邊監控,一發覺膨
    過頭或黑掉就降溫,不要像我一樣烤到一半跑去洗澡XDDD

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